Fuente Valdiviana, ícono de la capital regional, celebra 18 años de sabor y calidad

En pleno centro de Valdivia se encuentra este restaurante que ofrece productos típicos de la gastronomía nacional, dejando satisfechos y con una sonrisa a todos quienes los visitan.

Si preguntas a cualquier valdiviano por un lugar “rico” y típico para comer en el centro, la Fuente Valdiviana es una de las opciones más nombradas. Y es que este restaurante emplazado en el emblemático Barrio Esmeralda, ha acompañado por 18 años a la comunidad local brindando un espacio para compartir en familia y disfrutar de sus certeros sándwiches que evocan recuerdos.

Un exitoso negocio familiar que comienza en enero de 2006 desde el sueño de emprender de María Graciela Vega junto a su esposo, Enrique Delgado, que luego de analizar el mercado de la época encontraron el nicho perfecto para trabajar, ante la falta de un espacio referente de cervezas artesanales y sándwiches tradicionales en el centro de la ciudad.

“Luego del lamentable incendio y cierre del restaurante "El Volcán" quedó un público cautivo que se acercó a nosotros por ofrecerles productos similares, eso dio un impulso muy importante especialmente por ser nuestro principal mercado objetivo los grupos familiares y los habitantes de ciudades cercanas a Valdivia”, comparte María con Diario Emprende.

Pensando especialmente en las familias valdivianas y sus alrededores se enfocaron en trabajar en una carta con platillos tradicionales, con mucho sabor e ingredientes de calidad.

“Quisimos levantar una sandwichería tradicional, no sandwichería de autor ni optar por platillos gourmet, porque apuntamos al valdiviano, a la sureña y el sureño que busca ese plato con sabor hogareño, un sándwich contundente y sabroso y precisamente las fuentes siempre se han destacado por eso”, comenta.

Y efectivamente su visión fue acertada ya que a lo largo de su trayectoria, pasando de un local pequeño de dos pisos a estar instalados en el barrio bohemio de Valdivia, se han ganado un lugar especial en el corazón de los valdivianos y turistas que cada vez que vienen a la ciudad pasan por el local, algo que agradecen sus dueños.

“Esto no podría ser posible sin el gran equipo de trabajo que tenemos como también nuestros colaboradores que han estado con nosotros desde el inicio. En cuanto a instituciones, siempre estaremos agradecidos del apoyo que nos han entregado Corfo y Sercotec”, agradece.

Guatita llena corazón contento 

Fuente Valdiviana se ha transformado más que en un lugar para disfrutar de una buena y abundante comida, sino también su crecimiento ha estado de la mano con la comunidad, transformando sus espacios para mejorar el servicio y atendiendo, como buenos valdivianos, sin que la lluvia sea un impedimento.

Acá se puede degustar una amplia variedad de sándwiches tradicionales como churrasco completo, churrasco italiano, chacarero y barros lucos, además de empanadas, completos, opciones vegetarianas, crudos y cafetería, todo esto con una cálida atención.

“La diferencia que siempre destacan nuestros clientes, es la cordialidad, recibirlos con una sonrisa y agradecerles su preferencia y por supuesto la calidad y abundancia de productos tradicionales, ese sabor que nos recuerda la infancia”, destaca María a Diario Emprende.

La familia emprendedora espera continuar trabajando en lo que aman durante muchos años más, siempre con la visión de mejorar los procesos tanto de elaboración como de atención.

“Los negocios con tradición y sabor de Valdivia no se pueden perder”, afirman.

Visita la Fuente Valdiviana de lunes a sábado, desde las 12:30 en calle Esmeralda número 684, pleno centro de la ciudad. Revisa acá un mapa con la dirección exacta: https://maps.app.goo.gl/yQt9tzP3JXs7Ti5z7 

Sigue las redes sociales del restaurante como @lafuentevaldiviana y entérate de las últimas novedades, promociones y más.