Conoce la historia de esfuerzo y buenas decisiones detrás de Sabor y Canto Pub Restaurant

Siendo un fiel amante de la cocina, Alexis Lara, al quedar cesante, un día revisando la web tomó la decisión que hasta hoy agradece, llevándolo a impulsar el reconocido local en San Juan de la Costa.

Buscando un nuevo trabajo y una forma de generar ingresos para su hogar, Alexis Lara, encontró la oportunidad que siempre estuvo esperando, presentándose en el mejor momento posible. 

“Revisando “Yapo "por unos sillones que mi señora me había encargado, lo primero que me apareció en la página fue un aviso de arriendo de un PUB restaurante en Pucatrihue y llamé a mi esposa para que se acercara al ciber donde me encontraba y le dije: “negra esta es”, comenta Alexis a Diario Emprende.

Apoyado por su pareja Evelyn Maldonado, al día siguiente visitaron el lugar localizado en la playa, donde se entrevistaron con la dueña y realizaron un trato. Ese mismo año invirtiendo todos sus ahorros en un jugado proyecto, compraron el local.

“Se nos dio la oportunidad. Ambos estábamos sin pega en esos años, trabajando en distintos lugares, pero nada estable. Fue algo rápido y es que siempre a nosotros nos ha gustado la cocina, cocinamos harto y con el tiempo fuimos aprendiendo más”, señala Lara.

Fue así que hace 11 años atrás nace Sabor y Canto Pub Restaurant, un emprendimiento familiar con un variado menú caracterizado por sus preparaciones al momento, ofreciendo también a sus clientes la oportunidad de participar de entretenidos karaokes.

En sus inicios tanto Alexis como su compañera y socia Evelyn, participaron en cursos y talleres para adquirir conocimientos sobre los negocios, el turismo y la gastronomía, siendo destacados en estas últimas capacitaciones por sus platillos.

“Fuimos desarrollando y aprendiendo sobre la marcha, tanto en los productos que ofrecemos como el ambiente, por qué nunca habíamos trabajado en una caleta, habíamos tenido antes un local de comida rápida, pero con otras preparaciones”, recuerda el emprendedor.

Con los años los impulsores de Sabor y Canto Pub Restaurant, adecuaron y establecieron horarios para los desayunos, almuerzos, onces, días especiales para el fútbol y por último la incorporación del karaoke bailable.

En este proceso Alexis Lara destaca el apoyo infaltable de su pareja en todo el desarrollo, esfuerzo y aprendizaje en el camino de emprender juntos, así también agradeció a sus padres en la parte económica.

“Hoy ya llevamos 11 años acá, con mucha dedicación y pasión por lo que hacemos”, destaca Alexis.

Reconocimientos y metas

Desde 2012, Sabor y Canto Pub Restaurant, ha logrado ser reconocido tanto por la comunidad local como por los turistas quienes disfrutan de preparaciones como paila marina, chupe de jaiba y diversas empanadas.

Así también, la buena atención y el toque gourmet de cada platillo los ha destacado en concursos de cocina, el primero de ellos en 2015 donde Evelyn ganó el primer lugar por su chupe de loco, que la llevó a viajar por Perú y ser jueza en la evaluación del año posterior.

Mientras que el 2021 ganaron el premio como la mejor picada de empanada de sierra ahumada con queso en el concurso de la Municipalidad de San Juan de la Costa. 

“Mi única competencia es la venta de los años anteriores. Podemos decir que, a mayor cantidad de comerciantes, mayor número de público y este al fin y al cabo tiene la última palabra y decisión de dónde comprar”, comenta el emprendedor sobre sus metas.

Además, los dueños del local sueñan con seguir trabajando para en el corto plazo ampliar su local, ofreciendo también la atención y servicios a instituciones mucho más grandes.

Puedes informarte sobre los horarios de atención y sus productos, en este enlace.

Sabor y Canto Pub Restaurant se encuentra ubicado en avenida Costanera #470, caleta de Pucatrihue de la comuna de San Juan de la Costa.